Диетолог министерства здравоохранения в интервью ИА «Тема Пенза» рассказала об основных принципах рационального питания, том что можно есть и о том что есть опасно для здоровья.
ТемаПенза. 19 апреля. Диетолог министерства здравоохранения в интервью ИА «Тема Пенза» рассказала об основных принципах рационального питания, том что можно есть и о том что есть опасно для здоровья.
ТП: Дина Мунировна, так что же такое — рациональное питание?
— Давайте начнем с того, что слово рациональное происходит от латинского слова Rationalis, что означает «Умный». Рациональное питание должно быть полноценным, разнообразным по продуктам и видам блюд, сбалансированным по компонентам, в зависимости от возраста человека, вида его деятельности и состояния здоровья, и, наконец, вкусным.
ТП: Так значит вкусное и полезное вполне совместимые аргументы?
— Правильное рациональное питание и его значение для здоровья человека трудно переоценить. Такое питание соответствует здоровому образу жизни и не вредит человеку. В основе концепции рационального питания лежит идея о том, что питание призвано давать человеку все необходимые для полноценной активной жизнедеятельности компоненты и вещества, при этом продлевая активный период жизнедеятельности и укреплять здоровье человека.
ТП: Так что лежит в основе рационального питания?
— В основе функционирования организма человека лежат законы термодинамики, и важнейший, первый принцип рационального питания таков: энергетическая ценность получаемой пищи должна быть полностью адекватной затратам энергии организма, не превышая её, и не отставая значительно.
ТП: А как же хлеб, который мы употребляем в пищу почти всегда?
— В современной жизни принцип учёта энергозатрат почти никто не соблюдает. Люди склонны есть большей частью калорийные продукты, без учёта суточной потребности организма в калориях. В избыточном количестве потребляются, как правило, хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия. Кроме того, мы ежедневно употребляем сахар, жир, масло, жирные сыры, майонез, жирное мясо и картофель.
ТП: Значит ожирение берется только от неправильного питания?
Бич нашего века — ожирение, которое всё чаще регистрируется у детей. Всё больший процент новорожденных с избыточной массой тела рождаются у матерей, которые не ограничивали себя в употреблении этих продуктов. Ожирение большей частью регистрируется в очень развитых странах, например, Америке, а также странах Европы. Каждый знает, что ожирение несёт за собой целый букет заболеваний, которые ведут к дегенерации, нарушениям репродуктивной функции, ограничениям в работе.
ТП: Как же спасти себя от ожирения и не умереть от этого?
Вторым принципом рационального питания является правильное соответствие химического состава пищи реальным потребностям организма. Около семидесяти жизненно необходимых веществ организм каждого человека должен получать ежедневно, и такое соответствие можно обеспечить только, благодаря разнообразному и сбалансированному питанию, с разнообразно приготовленными блюдами и разными продуктами.
ТП: А что вы скажите по поводу режима питания, большинство людей за работой на это особо не обращают внимание?
— Один из принципов правильного или рационального питания — это соблюдение вполне определенного режима приема пищи. Режим питания — это питание регулярное, кратное, с чередованием приёма пищи. Режим питания также должен соответствовать образу жизни и труда человека, в зависимости от возраста и ежедневной активности каждого. Если соблюдаются все принципы рационального питания, то это позволяет человеку получать полноценный рацион, оптимально сбалансированный по химическому составу, с присутствием разнообразных продуктов, адаптированный к возрасту и образу активности.
ТП: Значит, наше здоровье напрямую зависит от того, что мы едим?
— Рациональное питание и его значение для здоровья человека должно стать основным постулатом здорового образа жизни, потому что правильное питание способно продлить здоровье, и даже вылечить от многих заболеваний, а неправильное питание грозит развитием многих болезней и осложнений, как в органах пищеварительной системы, так и всего организма.
PS: Соблюдение принципов правильного сбалансированного питания является важнейшим условием здорового образа жизни, и, как правило, повышения иммунитета и защитных сил организма против неблагоприятных проявлений экологии и заболеваний, а также борьбы с лишним весом. Правильное рациональное питание и его значение для здоровья человека должны стать направлениями образа жизни, известными каждому из нас.
«Тема Пенза». При использовании материала гиперссылка обязательна.
