Зимы на европейской части нашей страны уже далековато не такие грозные, как до того как. Морозно в главном в северных районах.
Однако всё-таки в зимнюю пору охото еды погорячее и посытнее. Но же накормить досыта, да ещё вкусно и несет пользу можно блюдами из обычных и доступных товаров, из тех, что готовили наши матери и бабушки.
Определенные полезные и вкусные рецепты.
Борщ свекольный с перловкой
Для вас будет нужно:
— 250г. капусты белокочанной;
— 3-4 картофелины;
— 1/2 стакана перловой крупы;
— 1 морковь;
— 1 свекла;
— 1 репчатая луковка;
— 3-4ст. ложки томатного соуса;
— 4 зубчика чеснока;
— 2 лавровых листа;
— 15г. зелени петрушки;
— 2 литра воды либо говяжьего бульона;
— соль, перец по вкусу
Метод изготовления:
Перловую крупу помыть и замочить заблаговременно.
Налить в кастрюлю воду либо бульон, довести до кипения, опустить нарезанный картофель.
Запустить перловую крупу.
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить натёртые на большой тёрке морковь и свеклу, потушить минут 7-8.
Добавить томатный соус, перемешать.
Запустить в борщ нашинкованную капусту и овощи со сковороды, посолить, поперчить за 5 минут до готовности, положить лавровый лист. За 2 мин до готовности добавить толчёный чеснок. Выключить пламя и бросить борщ на плите на полчаса.
При подаче на стол, добавить измельчённую зелень петрушки.
Овощной суп по-баварски
Для вас будет нужно:
— 250г охотничьих колбасок;
— 4 картофелины;
— 2 моркови;
— 1 лук-порей;
— 150г. шпината;
— 25г. зелёного лука;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Колбасу порезать кубиками и обжарить в глубочайшей сковороде без жира.
Картофель и морковь почистить и тоже порезать кубиками, добавить на сковороду, залить 5 стаканами кипяточка и варить минут 25.
Порезать шпинат и добавить за 5-7 минут до готовности.
При подаче на стол добавить в тарелки измельчённый зелёный лук.
Салат с хреном
Для вас будет нужно:
— 1 маленькой корень хрена;
— 1 свекла;
— 1 морковь;
— 1 яблоко (лучше твёрдого сорта);
— 2ст. ложки оливкового масла;
— 5г. зелени укропа;
— 5г. зелени петрушки;
— перец, соль по вкусу
Метод изготовления:
Свеклу отварить в кожице, охладить, очистить, порезать тонкими дольками.
Морковь, яблоко и хрен натереть на тёрке. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Котлеты из печени
Для вас будет нужно:
— 400г. печени;
— 2 луковки;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 100-150г. риса;
— 1 яйцо;
— 4ст. ложки муки;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Печень пропустить через мясорубку совместно с луком и чесноком.
Рис отварить до полуготовности, откинуть в сито.
Смешать фарш и рис, посолить, поперчить, добавить яйца, муку. Сформировать котлетки и обжарить с 2-ух сторон на сливочном масле.
Рисовый суп с яйцами
Для вас будет нужно:
— 1/3 стакана риса;
— 2-3 яйца;
— 20г. сливочного масла;
— 1 репчатая луковка,
— 25г зелени укропа;
— соль, перец по вкусу
Метод изготовления:
Лук порезать полукольцами и подрумянить на масле. Рис отлично помыть.
Налить в кастрюлю 2 стакана воды (можно меньше либо больше, зависимо от того, какой густоты нужен суп). Довести до кипения, засыпать рис, добавить лук, посолить, поперчить. Варить до готовности риса. За 3-5 минут до готовности, влить в суп, помешивая, сырые яйца. Суп держать на огне, пока не свернуться белки.
При подаче на стол суп посыпать маленькой нарезанной зеленью укропа.
Творожные галушки
Для вас будет нужно:
— 500г творога;
— 2 яйца;
— 2,5ст. ложек манной крупы;
— 1ст. ложки муки;
— 1/2 стакана измельчённых сухарей;
— 1 пачка сливочного масла;
— сметана;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Творог протереть через сито и смешать с яйцами, манной крупой, мукой, 1/2 пачкой сливочного масла, солью.
Из этого теста сделать круглые клёцки и сварить их в подсоленном крутом кипяточке.
Подавать жаркими, поджарив на 1/2 пачке сливочного масла и полить сметаной.
Яйца с чесноком
Для вас будет нужно:
— 2 яйца;
— 1ст. ложка сметаны;
— 40г. кваса;
— 4 зубчика чеснока;
— 15г. зелени укропа;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Яйца сварить вкрутую, очистить. Белки нарубить. Желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас, толчёный чеснок. Белки положить в тарелку, залить приобретенной массой и посыпать сверху измельчённой зеленью укропа.
Капуста, запечённая с сыром
Для вас пригодится:
— 1кг капусты белокочанной;
— 2 ст. ложки сливочного масла;
— 2 репчатые средние луковки;
— 2 ст. ложки муки;
— 1 чайная ложка соли;
— 1 стакан молока;
— 1/2 стакана тёртого сыра;
— 1 лавровый лист;
— немного ароматного перца;
— 2 ст. ложки панировочных сухарей
Метод изготовления:
Капусту помыть, нарубить, выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Отбросить в дуршлаг.
Лук мелко порезать и жарить на сковороде 5 минут. Добавить муку, соль, перец. Отлично перемешать и переложить в кастрюлю с капустой. Тоненькой струйкой, всё время помешивая, влить молоко и отдать закипеть. Положить лавровый лист и варить на неспешном огне 20 минут. Лавровый лист вытащить. Всыпать в капусту 3/4 тёртого сыра и всё переложить в глубочайший противень. Оставшийся тёртый сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать сверху. Поставить противень в отлично разогретую перед этим духовку. Когда капуста подрумянится, блюдо готово.
Салат с печенкой
Для вас будет нужно:
— 300г. печени;
— 100г. консервированных шампиньонов;
— 1-2 репчатые луковки;
— растительное масло;
— майонез;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Печень сварить, натереть на большой тёрке.
Лук порезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Шампиньоны мелко порезать. Все ингредиенты перемешать, полить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.
Салат с белой фасолью и яблоками
Для вас будет нужно:
— 1/2 стакана белой фасоли;
— 1/4 стакана измельчённых орехов;
— 2 зелёных яблока;
— 15г. зелени петрушки;
— сметана для заправки;
— соль по вкусу
Метод изготовления:
Белую фасоль замочить на ночь, днем помыть, отварить, остудить, яблоки натереть на большой тёрке, зелень петрушки измельчить, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.
Можно при желании, добавить ветчину и деленный лук.
