Инжир различается сладким медовым вкусом и мягенькой текстурой. Употреблять его можно в свежем и сушеном виде. Чем несет пользу это плод? Что входит в состав инжира? И как применять его в кулинарии?
Состав и полезность инжира
В состав инжира входят витамины А, С РР, группы В, ферменты, пектины, органические кислоты, калий, фосфор, магний, йод, медь, железо, кальций, натрий, кремний, кобальт, хром, углеводы, жирные кислоты, пищевые волокна, белки, жиры, вода, полифенолы.
Этот плод несет пользу для пищеварительной системы. Волокна, находящиеся в инжире, помогают предупредить запоры. Не считая того, постоянное употребление инжира улучшает микрофлору кишечного тракта. Несет пользу инжир для сердца и сосудов. Он понижает риск инсульта, восстанавливает артериальное давление, понижает уровень холестерина.
Инжир владеет антивосполительным и жаропонижающим действием, потому его несет пользу употреблять при простуде, ангине. Этот плод дает силы, заряжает энергией, помогает скорее восстановиться после заболеваний. Его несет пользу употреблять тем, кто держится диеты, потому что он владеет приятным сладким вкусом и дозволяет избежать злоупотребления вредными сладостями. Его используют при лечении тромбоэмболии, тромбофлебитов, ларингитов, трахеитов, бронхитов, кашля.
Употребляют также листья инжира. Их сок оказывает антивосполительное и смягчающее действие. Потому его можно использовать при угрях и лишней сухости кожи. А отвар их листьев инжира употребляют при кашле, энтерите, энтероколите.
Но инжир может принести не только пользу, однако и вред. С осторожностью его следует употреблять при чувствительном кишечном тракте, потому что он оказывает слабительное действие. Следует отрешиться от потребления инжира при сахарном диабете, камнях в почках, подагре. В целом, злоупотреблять инжиром не стоит никому. В день можно съесть 3-5 новых либо 3-4 сушеных плода.
Рецепты нужных и вкусных блюд
Инжир отлично смешивается с сырами, в особенности с мягенькими сортами, с мясом и птицей, орешками, фруктами (апельсином, лимоном, персиком, грушей), ягодами (малиной). Вот несколько легких рецептов увлекательных блюд.
Запеченный инжир с беконом
Плоды инжира разрезать напополам, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждую половнику уложить ломтики бекона, присыпать солью и перцем по вкусу. Запекать 15 минут при 200 градусах.
Свинина с инжирным соусом
Свиное филе посыпать солью и перцем, смазать растительным маслом. Стремительно обжарить на сковороде со всех сторон. Плоды инжира измельчить, огромную луковку мелко порубить, смешать в пиале мало бальзамического уксуса, пару ложек воды и немножко соевого соуса. Мясо выложить в форму, добавить лук, инжир и соевую смесь. Отлично все перемешать и запекать 15 минут.
Говядина, тушеная с морковью и сухофруктами
Чернослив, изюм, инжир залить кипяточком на 15 минут. Говядину порезать кубиками, обжарить на сильном огне 7 минут. Добавить нарезанную кружками морковь и несколько ломтиков лимона, сухофрукты. Всыпать соль и перец по вкусу, влить смесь воды с апельсинным соком (в равных пропорциях) и добавить немножко меда. Тушить на малом огне 40 минут.
Салат
Отварить куриное филе, не крупно порезать. Два плода инжира порезать на несколько долек любой. Сладкий красный перец порезать средними кусками. Все выложить на листья салата. Заправить консистенцией гранатового сока, оливкового масла, посолить и поперчить.
Смузи со шпинатом
Два плода инжира, половину яблока, банан, 30 г шпината взбить. Добавить чайную ложку льняных семян, мед по вкусу и взбить снова. Можно добавить мало воды.
Смузи с малиной
Взбить в блендере пару плодов инжира, горсть малины. Добавить мало меда и 150 мл молока, взбить снова.
Пирог
Порезать кубиками два яблока и две груши. Смешать два яйца, 100 г сахара, 140 мл кефира, чайную ложку соды, мало соли. Добавить две столовых ложки коньяка, 50 мл растительного масла и 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать, всыпать 300 г муки. Смешать мало манки и 100 г сахара, обвалять яблоки и груши, подмешать их в тесто. Вылить его в форму. Сверху выложить дольки инжира и яблока. Смешать рубленые грецкие орешки с маленьким количеством сахара и присыпать пирог. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусах.
Варенье
У плодов инжира удалить плодоножки, бланшировать при 85 градусах 5 минут, потом в один момент охладить в холодной воде. Приготовить сироп: на килограмм плодов взять 800 г сахара, два стакана воды. Варить приблизительно 3-5 минут. В готовый сироп опустить плоды и варить в три приема по пару минут с выстаиванием меж варками по 8 часов. В конце изготовления варенья добавить еще 200 г сахара и 3 г лимоновой кислоты.
Можно выдумывать блюда и без помощи других. Главное, чтоб для вас нравилось.
