От традиционной до молекулярной кухни. В Пензе избрали наилучшего повара. Конкурс профмастерства в 58-м области проходил в первый раз. Главный площадкой стал ссуз пищевой индустрии и коммерции.
Кулинарные маэстро в первый раз проявили свое проф мастерство на региональном конкурсе. Волнение было не только у поваров, которым за три часа нужно было сделать три гастрономических шедевра, однако и у судей.
«Оценивают организацию работы, санитарию и гигиену. Также соблюдение сроков хранения, техники безопасности, маркировки», — поведала эксперт регионального шага Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Поварское дело» Елена Алькаева.
Холодная закуска обязана быть готова за 40 минут. В неприятном случае, участник лишался баллов. Невзирая на жесткий тайминг, определенные мастера успели поделиться кулинарными секретами.
Вес, температура блюда и самый вкусный момент конкурса — дегустация. Предпочтения у людей различные.
Свои оценки с нетерпением ожидал 1-ый из 6 участников конкурса профмастерства. Вячеслав Потапов выступал под №1.
«1-ая подача у меня — севича из судака на пасте из огурца в лаймовой заправке. Горячее блюдо — говядина в азиатском стиле с 3-мя гарнирами. 3-я подача — десерт. У меня был базиликовый сорбет с печеным яблоком и соусом из брусники», — поделился шеф-повар, участник конкурса проф мастерства Вячеслав Потапов.
«Ребята беспокоятся, это видно. Отлично приметно, что они все исполняют с душой и трепетом. Это их возлюбленная работа, занятие», — сообщил врио заместителя председателя правительства — министра сельского хозяйства Пензенской области Роман Калентьев.
В итоге 1-ое место занял Егор Вишняков — старший повар ресторана «Засека». Он воспримет участие в федеральном шаге конкурса профмастерства с призовым фондом в 1 млн руб..
