В Пензенской области заработал 1-ый и единственный в РФ цех по производству пектина, который обширно используют в кондитерской сфере. До того как российским компаниям приходилось закупать пищевое волокно в Европе. А скоро им будет доступен российский продукт, выпущенный в селе Лопатино.
Пектин, производимый в стенках цеха, вначале был темного цвета. Технологи просто сжигали его во время сушки. Однако буквально через два дня у них была уже успешная попытка произвести высококачественный продукт. А в 2024 году компанией был получен патент на производство сухого и водянистого пектина.
Анастасия Авдеева – молодой сотрудник, однако уже освоила технологию производства растворимого пищевого волокна растительного происхождения. Она, можно сказать, первопроходчик в новейшей для страны сфере. В селе Лопатино заработал 1-ый и единственный в РФ цех по производству пектина.
«Мы его пробовали получить подручными способами. Позже технологи ездили в Китай, там отрабатывали и получали способности производства», — поведала технолог цеха пектин ООО «Новейшие технологии» Анастасия Авдеева.
Все оборудование монтировали сотрудники из Поднебесной. Они же помогали сделать линии. Сейчас «Новейшие технологии» осваивают сотрудники пищевого компании, которое входит в группу компаний «Дукат».
«Поначалу я ужаснулся – трубы, бочки, как тут разобраться? Однако ничего ужасного – разобрались. Сейчас все осознаем. Учим профессионалов, операторов, все запустили», — сообщил начальник цеха пектин ООО «Новейшие технологии» Дмитрий Евстифеев.
Размер инвестиций в производство пищевых волокон и пектина для кондитерской отрасли составил более 1 миллиардов руб.. Основная цель – импортозамещение.
«Даже до санкций появлялись задачи с закупкой пектина. А уж когда нас посадили на санкции – тем паче. Скоро придем к тому, что будем его разводить по всей Святой Руси. А может, что и далее», — сообщила начальник производства ООО «Новейшие технологии» Светлана Иорга.
Желе, джемы, мармелад – эти и другие кондитерские изделия нереально приготовить без главного ингредиента – пектина, который сейчас создают в Пензенской области.
