Блины выходят за рамки обычного: ржаное тесто и кремово-овощная смесь делают по-настоящему обеспеченный вкус

Особенные ржаные блинчики с баклажанами, грибами и фетой — благоуханное кулинарное творение, которое украсит ваш завтрак. В нем смешиваются насыщенный овощной вкус с кремовой текстурой сыра и сытным вкусом оболочки из ржаного теста.

Ингредиенты

Для блинов пригодится:

• 1 яйцо;
• 350 мл молока;
• 200 г муки;
• соль и сахар по вкусу;
• сода – щепотка;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1-2 ст. ложки масла.

Для внутренности:

• 1-2 баклажана;
• 200 г творога либо сыра фета;
• 50 г грибов (обжаренных либо маринованных);
• соль;
• специи.

Изготовление

Приготовьте тесто для блинов, перемешав в миске ингредиенты. Муку добавляйте равномерно, кропотливо взбивая, чтоб не было комков. Тесто обязано быть текучим, однако не очень водянистым. Добавьте соду, погасив ее уксусом. Размешайте. Дайте постоять 30 минут.

Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Проткните любой баклажан в нескольких местах вилкой. Выложите их на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи и готовьте на высочайшей мощности 7 минут до готовности. Либо же запеките в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30–40 минут.

Дайте баклажанам незначительно остыть. Разрежьте напополам, а потом на четвертинки. На сухой разогретой сковороде с антипригарным покрытием стремительно обжарьте четвертинки баклажанов приблизительно по 1-2 мин с каждой стороны, пока на них не возникнут подпалины. Это усилит вкус мякоти.

Потом мелко нарежьте овощи, вареные либо маринованные грибы, смешайте с сыром и измельчите. Приправьте начинку солью и черным перцем по вкусу. Помните, что сыр фета уже соленый, если добавляли его.

Разогрейте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду. Вылейте 1/3 стакана отстоявшегося теста на горячую поверхность. Жарьте по 2–3 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости еще незначительно масла в сковороду.

Разложите на ровненькой поверхности готовый ржаной блин. Выложите на него незначительно внутренности. Накройте начинку 2-ой половиной блина, придав ей форму полумесяца, либо сложите ее в прямоугольный конверт.

Выложите начиненные блинчики в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Разогрейте их 1-2 мин в микроволновке перед подачей.

Несет пользу знать

Пшеничная мука, в особенности хлебопекарная, содержит огромное количество глютенообразующих белков, способных задерживать газы. Потому блинчики из нее получаются легкими. В то же время в ржаной муке минимум белков, потому выпечка выходит более плотной и слегка терпкой либо кисловатой на вкус.