Десерт, который смущает собственной нежностью: нежданное сочетание делает вкус с мультислойным нравом

Морковно-миндальный творожник – успешный дуэт полезного и неповторимого. Ласковый крем, сочный корнеплод и ореховый запах делают мультислойный вкус, который запомнится навечно. Он не похож на традиционную выпечку, это быстрее неповторимое угощение для особого чаепития.

Ингредиенты

База:

• масло сливочное (размягченное) – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар тростниковый – 40 г;
• мука пшеничная – около 65 г;
• разрыхлитель теста – 5 г;
• миндальный экстракт – пара капель;
• щепотка соли.

творожный слой:

• творог (9%) – 300 г;
• морковь (очищенная) – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• апельсин – 1 шт. (для цедры и сока);
• миндаль – 60 г;
• сливки жирные – 150 мл;
• сахар тростниковый – 45 г.

Метод изготовления

Духовку ставим прогреваться до 200 °C.

В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавьте размягченное масло, сахар и миндальный экстракт. Превратите смесь в маленькую крошку, растирая пальцами. Влейте яйцо и стремительно соберите мягкое тесто.

Форму для выпечки (поперечник 16 см) смажьте маслом. Распределите тесто по дну, создавая ровненький коржик. Отправьте в духовку на 10 минут.

Орешки измельчите в блендере. Яйца разделите на белки и желтки. Морковь измельчите на маленькой терке. С апельсина снимите цедру и выдавите 50 мл сока.

В глубочайшей чаше соедините творог, желтки, сахар, огромную часть миндальной крошки, морковь, цедру, апельсинный сок и сливки. Взбейте массу погружным блендером до однородности и гладкости.

Незапятнанные белки взбейте миксером в устойчивую пену. Лопаткой аккуратно вмешайте их в творожную массу, сохраняя ее воздушность.

Температуру духовки снизьте до 150 °C. На слегка подрумянившийся коржик выложите творожную массу, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся миндалем. Выпекайте около 65 минут до легкой золотистости. Готовому творожнику дайте стопроцентно остыть в форме.

Несет пользу знать

В средиземноморских странах весной продают «зеленый миндаль». Это недозревшие орешки в мягенькой оболочке. Едят их полностью и при всем этом макают в соль либо сок лимона.