Родные поначалу смотрели настороженно, однако позже распробовали: это варенье из огурцов длительно будет вызывать за столом удивление и экстаз

Варенье из огурцов – это вкусно, оригинально, просто и очень бюджетно! Такие заготовки весьма понадобятся в холода, когда сезонные овощи и фрукты пропадают с прилавков магазинов. И пока осень совсем не вступила в свои права, необходимо позаботиться о пополнении припасов.

Варенье из огурцов с добавлением лимона выходит весьма легким, приятным, свежим и благоуханным. Его можно также применять как начинку для выпечки, базу для разных сладких соусов, добавлять в каши и салаты – настоящий мастхэв для хоть какой хозяйки.

Подробностями рецепта со своими читателями поделились создатели общества «ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ» в сети «Одноклассники».

Пошаговая {инструкция}

Главным ингредиентом для десерта выступают огурцы, которых будет нужно 1 кг. Их моют, очищают от кожицы, удаляя также все пятна и повреждения, а потом от каждого плода отрезают по маленькому куску, чтоб проверить на горечь.

Дальше огурцы мелко рубят кубиками, соломкой либо полукругом (на выбор), а 1 лимон кропотливо промывают под проточной водой с мылом и натирают цедру на терке, не затрагивая белую часть. Из оставшейся мякоти выдавливают сок.

Все вышеупомянутые составляющие складывают в кастрюлю, засыпают 0,5 кг сахарного песка и оставляют на полчаса. За этот период времени овощи пустят сок.

Последующий шаг – варка. Она продолжается в течение 30 минут с момента закипания на слабеньком огне. За последним нужно смотреть, по другому сироп выпарится.

Полученную массу раскладывают в стерильные банки объемом 500 мл и ставят их на 15 минут в кастрюлю с бурлящей водой, прикрыв крышками. В конце все плотно укупоривают, переворачивают дном наверх, укутывают одеялом, а после остывания убирают на хранение в черное, сухое и прохладное место.

Несет пользу знать

Варенье из огурцов делали еще в давнешние времена. К нему питал слабость даже правитель Иван Суровый. В ту эру для данного десерта употребляли большие перезрелые овощи, которые томили в меду до готовности.

В наши дни, кроме огурцов, в это варенье также кладут куски лайма, яблок либо груш, а для придания более выраженного запаха – мяту, корицу, имбирь, кардамон.