Арбуз в супе — соседи не поверят: после подобного гаспачо в шоке будут даже шеф-повара

Арбузовый гаспачо – другая вариация пользующегося популярностью холодного супа, который выдумали в горячей Испании. В классическом рецепте употребляются томаты, однако их постоянно можно дополнить не наименее вкусным и броским арбузом. Последний как раз поспевает к концу лета. Выходит весьма колоритно и освежающе! А на весь процесс изготовления уходит не больше 10 минут.

Подробностями рецепта со своими читателями поделилась создатель дзен-канала «Кулинарное путешествие вегана».

Пошаговая {инструкция}

Для 2 порций блюда будет нужно 250 г арбузовой мякоти и столько же зрелых томатов. Первую очищают от косточек и кожицы, а 2-ые — от кожицы и плодоножек.

Дальше берут четвертинку либо немного больше (зависимо от собственных предпочтений) острого зеленого перца, моют, вынимают из него семечки и перегородки, мелко режут. С 1 зубчика чеснока снимают шелуху.

Все перечисленные выше продукты закладывают в чашу блендера и взбивают в единую массу без комочков.

Дальше берут 100 г слегка зачерствевшего хлеба (лучше воздушной текстуры), убирают корочку и замачивают на 10 минут в теплой воде, пока не впитает в себя всю воду.

После разбухший хлеб помещают в блендер к остальным продуктам вкупе с 10 мл бальзамического уксуса, прорабатывают все до однородности, потом туда же вливают 30 мл нерафинированного оливкового масла и опять взбивают в течение 5 минут. Текстура готового супа обязана получиться кремовой.

Если гаспачо вышел очень густым, то в него можно добавить мало питьевой воды.

Готовое блюдо убирают на час либо немного подольше в холодильник, а когда охладится и настоится, подают на стол в тарелках либо стаканах, украсив свежими листьями базилика и каплей масла.

В рецептах арбузового гаспачо также находятся огурцы, болгарский сладкий перец, лимоновый либо лаймовый сок, красный лук, мята, соус табаско, молотый темный перец и кориандр, винный уксус и другие ингредиенты.

Несет пользу знать

Арбуз содержит много витаминов и минералов, нужных для работы разных систем организма. Так, он богат калием и магнием, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и регулируют артериальное давление. Витамин С крепит иммунитет, помогая биться с вирусами и микробами, а витамины группы B обеспечивают работу нервной системы и мозга, а еще участвуют в метаболических действиях.

Кроме остального, арбуз насыщает клеточки влагой и отлично охлаждает в жару, предотвращая обезвоживание. Известен он и своими антиоксидантными качествами.