Мини-чебуреки с сюрпризом: готовим домашние чебупели с мясом и хрустящей корочкой — вкуснее, чем из магазина

Любители полуфабрикатов непревзойденно знают, каковой на вкус гибрид пельменя с чебуреком. Однако кулинары-любители пошли далее и научились готовить чебупели своими руками.

Рецептом этого домашнего угощения делится создатель дзен-канала «Просто с Марией».

Ингредиенты

Список нужных товаров:

• свино-говяжий фарш — 800 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• петрушка и укроп — по маленькому пучку;
• мука — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 200 мл;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, другие специи — по вкусу.

Изготовление

В перекрученное мясо добавляют перец и соль, также по желанию другие приправы — кориандр, кумин, паприку и пр. Туда же вводят нашинкованные кубиком лук и чеснок, зелень и воду. Кропотливо вымешивают фарш, накрывают пленкой и убирают в холодильник на 30 мин.

Не теряя времени, занимаются тестом. В миске слегка взбивают яйцо, добавляют к нему соль, воду и муку. Замешивают плотную эластичную массу, смазывают подсолнечным маслом и убирают «отдыхать» под пищевой пленкой в течение 30 мин.

Когда тесто настоится, раскатывают его в узкий пласт, вырезают с помощью кулинарного кольца либо стакана кружочки. В центр каждого помещают до 1 ч. л. фарша и лепят чебупели в виде вареников.

Порциями посылают заготовки обжариваться в сковороде с маслом по 3–5 мин. с каждой стороны до образования золотистого румянца. Закуску подают горячей в компании сметаны, кетчупа либо хоть какого соуса по вкусу.

Несет пользу знать

Чем меньше получатся чебупели, тем ниже возможность, что при жарке они лопнут и выпустят сок наружу. Добавочно для надежности не помешает защипнуть края теста в виде «косички» — так заготовки однозначно не раскроются во время термообработки.