Осень — безупречное время, чтоб насладиться сочным сладким виноградом. Эта ягода не просто вкусна, она настоящий суперфуд, обеспеченный антиоксидантами. Однако что создавать, если вместо наслаждения вы получаете вздутие животика и дискомфорт? Не торопитесь винить продукт. Почаще в общей сложности дело не в нем, а в том, как мы его едим. Нутрициолог, парафармацевт Юлия Попова поведала, как верно употреблять ягоду, чтоб не было противных последствий.
В чем полезность винограда
Если для вас кажется, что виноград — это просто сахар и вода, то вы очень ошибаетесь. Эта вкусная ягода содержит массу нужных веществ.
— Мощнейший антиоксидантный удар. В особенности черные сорта богаты ресвератролом, антоцианами и кверцетином. Эти вещества защищают наши клеточки от повреждений, борются с воспалением, поддерживают здоровье сердца и сосудов и даже помогают сохранить молодость.
— Витаминный коктейль. Ягода содержит калий (важен для сердца и давления), витамин К (для здоровья костей и свертываемости крови), витамин С и магний.
— Гидратация и пищеварение. Высочайшее содержание воды и клетчатки помогает мягко поддерживать постоянный стул и подкармливать полезную микробиоту кишечного тракта.
Кому стоит быть осторожнее
Невзирая на всю пользу, людям стоит ограничить потребление винограда. «Это касается тех, у кого диагностирован диабет 2 типа либо инсулинорезистентность (из-за высочайшего гликемического индекса), обострение гастрита, панкреатита и других болезней ЖКТ (кислоты и кожица могут раздражать слизистую), также кандидоз», — ведает наш эксперт.
Почему виноград так влияет на кишечный тракт
Один из существенных минусов продукта — возникновение вздутия животика после потребления. Это происходит поэтому, что в его составе есть несколько веществ, вызывающих усиленное газообразование:
— Фруктоза — приблизительно у 30–40% людей неполная усвояемость фруктозы. Когда этот натуральный сахар попадает в кишечный тракт в большом количестве и не может всосаться, он становится едой для микробов, которые в процессе его переработки интенсивно создают газы.
— Клетчатка — в особенности много ее в кожице. Для здорового кишечного тракта это плюс, однако если есть недостаток ферментов и нормо-флоры либо если перестараться с порцией, грубые волокна запускают активную ферментацию. Это опять-таки, приводит к метеоризму.
— Танины — эти дубильные вещества, находящиеся в кожице и косточках, у чувствительных людей могут раздражать слизистую ЖКТ, вызывая не только вздутие, однако и спазмы.
«Важно прислушаться к для себя: если вздутие от винограда — постоянная история, сопровождаемая переменами стула, это может указывать на синдром раздраженного кишечного тракта (СРК), лишний бактериальный рост в узкой кишке (СИБР) либо настоящую непереносимость фруктозы. В этом случае есть смысл проконсультироваться с гастроэнтерологом», — объясняет нутрициолог.
5 лайфхаков, как есть виноград без последствий
Если вы все таки мучаетесь вздутием, однако не сможете устоять перед данной благоуханной ягодой, не торопитесь отказывать для себя в наслаждении! Вот несколько обычных советов от Юлии, которые посодействуют обойти подводные камешки.
1. Правило одной горсти. Одна комфортная порция — это приблизительно стакан ягод (около 150 г). Ешьте не торопясь, кропотливо пережевывая. Это даст пищеварительной системе время приготовиться.
2. Команда поддержки. Не ешьте виноград на пустой желудок. Соедините его с источником белка либо нужных жиров: горсть орехов, ломтик сыра, порция греческого йогурта либо творога. Это замедлит всасывание сахаров и существенно понизит нагрузку на кишечный тракт.
3. Выбор сорта. Отдавайте предпочтение светлым сортам с косточками (к примеру, «Кишмиш» нередко переносится ужаснее из-за концентрированной сладости). В них, обычно, меньше танинов, а толстоватая кожица лучше жуется.
4. Тепловая обработка. Если сырой виноград всегда вызывает препядствия, попытайтесь его запечь. Под влиянием температуры часть клетчатки и танинов разрушается, делая ягоду еще «мягче» для пищеварения. Запеченный виноград с орешками — это к тому же неописуемо вкусно!
5. Чистим! Для самых чувствительных желудков есть последняя, однако действенная мера — снять кожицу. Это в один момент уберет основную часть клетчатки и раздражающих веществ.
